Svjetske zvijezde, način života, televizijske emisije ili pak drugi faktori utiču i na to da pojedina namirnica ili kuhinja budu popularni u određenom vremenu.
Maslinovo ulje, brusnica i asai bobice, sirova hrana....sve je to imalo svojih pet minuta slave prethodnih godina.
Kako navode stručnjaci, 2017. donijeće pet novih gastronomskih trendova:
Mahunarke
Prema Ujedinjenim nacijama, i 2016. je bila godina mahunarki ali i ove godine će svi raditi na povećanju svijesti javnosti o nutritivnim prednostima mahunarki koje čine bitnu kariku u održivoj proizvodnji hrane, a ujedno predstavljaju nutritivno vrijedne namirnice.
Najpoznatije kulture poput graha, graška, sočiva, leblebije i soje vjekovima prehranjuju porodice niske kupovne moći.
Mahunarke imaju visok udio proteina, a i cijena mu je pristupačnija u odnosu na meso. Krasi ih uistinu fascinantan nutritivni sastav zbog čega imaju povoljan uticaj na ljudsko zdravlje.
Japanska kuhinja
Sushi, wok i ostale karakteristične delicije japanske kuhinje dobijaju sve više poklonika širom svijeta.
Dobro je znati i da takvu prehranu podupiru naučna istraživanja, a ove godine objavljena je studija u British Medical Journal koja je pokazala da Japanci koji se pridržavaju nacionalnih smjernica o tradicionalnoj japanskoj prehrani (s bogatstvom riže, povrća, ribe i soje) imaju 15% nižu stopu smrtnosti u odnosu na njihove sunarodnike koji se ne drže tih pravila.
Zdrave masti
Dragocjeno maslinovo ulje 2016. je godine dobilo još jednu potvrdu kroz veliko istraživanje sprovedeno na Univerzitetu u Barseloni – pokazalo se da osobe koje pretežno konzumiraju maslinovo ulje imaju poželjniju tjelesnu težinu.
Uz sve blagodeti koje nam maslinovo ulje pruža, pravo kvalitetno maslinovo ulje zasigurno ostaje na tronu i u 2017. godini. Uz to, i kokosovo, laneno, ulje konoplje...
Vitamin D
Veliki interes i svijest o značaju nedostatka vitamina D u populaciji jačaće i dalje u 2017. godini.
Crna Gora ima mnogo sunčanih dana godišnje, što je dobro za starije osobe, hronične bolesnike, osobe na terapiji kortikosteroidima i antiepilepticima, odojčad, trudnice i slično.
Smanjen unos soli i šećera
Dodati šećer smatra se jednim od važnijih problema moderne prehrane. Rezultati brojnih istraživanja pokazali su da prehrana bogata jednostavnim šećerima negativno djeluje na zdravlje. Zbog toga se sve više osoba odlučuje na različite zaslađivače, poput stevije, a najnoviji trend je i šećer od breze koji prirodno sadrži ksilitol.
Osim šećera, u fokusu je i so te se nastoji smanjiti unos soli, jer je povećan unos odgovoran za veći rizik prijevremene smrti, najčešće zbog tihog ubice hipertenzije.
Komentari (0)
POŠALJI KOMENTAR