Od Dalmacije do Italije i ostatka Mediterana, svako ima svoj trik kako je napraviti, a svi se slažu da je najukusnija salsa od zrelog, dobro osunčanog paradajza.
Salsa je kraljica umaka s obzirom na različite mogućnosti primjene kao i činjenicu da je odlična baza za druge umake i jela.
Ukoliko ćete praviti salsu naoružajte se vremenom i strpljenjem, ali i dovoljno zrelim paradajzom jer drugačije nećete moći napraviti savršen umak.
Sastojci koji su vam potrebni za ovaj recept:
dva kilograma svježeg paradajza
četiri čena bijelog luka
pola decilitra maslinovog ulja
jedna kašika šećera
so biber, bosiljak po potrebi
Priprema:
Izblanširajte paradajz ogulite im kožu i nasjeckajte ih na sitne kockice. Na maslinovom ulju propržite luk te dodajte sjeckanu rparadajz, kašiku šećera sa malo soli i bibera.
Na laganoj vatri pirjajte umak uz povremeno miješanje dok višak vode ne ispari, odnosno dok ne dobijete željenu gustinu umaka. Ovaj proces treba da traje najmanje jedan sat, a poželjno bi bilo bar dva do tri sata.
U gotovu salsu dodajte bosiljak, i po želji peršun i origano ili neko drugo mediteransko bilje.
Osvježavajuća salsa oplemenjena bogatim lukom i limunom daje onaj pravi meksički štih ovom jednostavnom umaku. Uz originalne takose ili tortilje lako je zamisliti da smo negdje drugdje.
Komentari (0)
POŠALJI KOMENTAR