Popularna je u kuhinjama i recepturama širom svijeta, a i u našem podneblju je moguće nabaviti svežu. Iako može da se smatra kaloričnom, zapravo je puna hranjivim materijama i zdravim masnoćama koje pomažu u održanju vitalnosti tijela.
Skuša je prepoznatljiva po duguljastom tijelu prekrivenom plavim, zelenkastim i srebrnim nijansama, sa karakterističnim tamnim prugama duž leđa.
Nema ljušturu na stomaku, što je čini glatkom na dodir, a tradicionalno se priprema u jelima širom našeg podneblja.
Od jednostavno pečene ili pržene ribe, do marinade i konzervirane verzije. Njena popularnost nije samo zbog ukusa, već i zbog činjenice da je lako dostupna riba, a ujedno i vrlo zdrava, piše Sensa.hr.
Skuša je bogata Omega-3 masnim kiselinama, uključujući eikozapentaensku kiselinu (EPA) i dokozaheksaensku kiselinu (DHA).
Konzumacija skuše pomaže u povećanju nivoa HDL (dobrog) holesterola, koji pomaže u uklanjanju viška holesterola iz krvnih sudova i vraća ga u jetru, gdje se razgrađuje i izlučuje iz tijela.
Viši nivo HDL holesterola povezan je sa manjim rizikom od srčanih bolesti. Visok nivo triglicerida povezan je sa povećanim rizikom od srčanih bolesti, moždanog udara i drugih kardiovaskularnih problema.
Redovan unos Omega-3 masnih kiselina može da smanji nivo triglicerida za čak 15-30%.
Omega-3 masne kiseline pomažu u smanjenju nivoa LDL (lošeg) holesterola.
LDL holesterol je glavna komponenta koja doprinosi stvaranju plakova u arterijama, što može da dovede do ateroskleroze (zadebljanje arterija) i povećanog rizika od srčanog udara.
Smanjenjem nivoa LDL-a, skuša pomaže u održavanju zdravih krvnih sudova.
Izvor je visokokvalitetnih proteina, što je važno za rast, obnovu tkiva i održavanje mišićne mase. Takođe je bogata vitaminima, a organizmu nudi i selen koji ćelije štiti od oksidativnog stresa.
Kako sadrži jod, u malim količinama, korisna je u zaštiti djelovanja štitne žlijezde.
Skuša je ukusna i može da se priprema na različite načine, ali treba izbegavati prženje u dubokom ulju jer to može da poništiti neke zdravstvene prednosti ribe.
Konzumacija skuše dva do tri puta nedjeljno može značajno da doprinese smanjenju holesterola i zaštiti srca.
Ako biste već ovih dana da uživate u najzdravijoj ribi na Jadranu, u nastavku vam donosimo i jedan recept:
Skuša sa mango salatom i avokadom
Ovo jelo je lagano, zdravo i savršeno za ljeto.
Pruža bogat ukus skuše u kombinaciji sa osvježavajućom mango salatom, a sve to uz nizak nivo zasićenih masti i bogatstvo Omega-3 masnih kiselina.
Sastojci za skušu:
4 fileta sveže skuše (oko 150-200 g svaki)
1 kašičica maslinovog ulja
Sok od 1 limuna
1 čajna kašičica dimljene paprike
So i sveže mljeveni crni biber po ukusu
Sastojci za salatu:
1 zreli mango, oljušten i izrezan na kockice
1 zreli avokado, oljušten i izrezan na kockice
1 crvena paprika, izrezana na kockice
1 krastavac, izrezan na kockice
1 crveni luk, sitno nasjeckan
1/4 šoljice nasjeckanog svežeg korijandra (ili peršuna)
Sok od 1 limete (ili 1 limuna)
1-2 kašičice maslinovog ulja
So i svježe mljeveni crni biber po ukusu
U činiji pomiješajte maslinovo ulje, sok od limuna, dimljenu papriku, so i biber.
Premažite filete skuše ovom marinadom i ostavite ih da odstoje 15-20 minuta da bi upili ukuse.
Zagrijte roštilj ili tiganj na srednjoj vatri. Ako koristite tiganj, premažite ga sa malo maslinovog ulja.
Pecite filete skuše 4-5 minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatno-smeđi i lako se odvajaju viljuškom.
Pomiješajte kockice manga, avokada, crvene paprike, krastavca i crvenog luka.
Napravite preliv koji sadrži sok od limete, maslinovo ulje, so i biber.
Prelijte ga preko salate i lagano promešajte da bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili.
Nasjeckani korijander dodajte na samom kraju, piše Sensa.hr.
Komentari (0)
POŠALJI KOMENTAR